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生态餐厅
类别：连栋生态餐厅 日期：2016/1/11 17:32:51
通常我们认为生态餐厅只是一个就餐场所或者是休闲空间，其实它却是一项包含了多学科多门类的产业，它综合运用了建筑学、园林学、环境学、旅游学、设施农业学、园艺景观学、生态学、餐饮学、消费心理学等相关学科知识，并进行规划、设计和建设，以设施温室调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境，形成以******景观植物为主，蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局，结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观，立体展现******、优美、宜人的就餐环境。
项目选址
选址是生态餐厅的关键。选对了，客流量与营业额不用愁，选错了，经济效益将受到较大影响。其早期的诞生地就是在农场中，后来逐渐向其它场地演变，比如一些城郊地段、公园景区等。一些交通较为便利、客流量大的城市近郊也是不错的选择，但这些地段的土地租金较大，同时也存在着城市扩建被拆掉的潜在隐患。选址以周围环境好、绿化好、空气好，无噪音、无垃圾 ，可在旅游景点、田园综合体之内或旁边。
建造面积
在制定建造面积的的时候，要考虑三点。一是自身的经济实力，预期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金，忌盲目求大，导致开业后缺少现金流，周转不开。二是当地的人口数量和消费水平。对于一般经济条件好，人口数量多的中型城市，生态餐厅面积以3000——10000平方米为宜。
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